浙江华康药业股份有限公司

我司研发工程师张文瑶在大会上作了题为《感官技术在功能糖醇产品开发中的研究》的报告，以功能糖醇品牌禾甘的产品开发为例，结合科学的感官风味分析方法建立功能糖醇代糖解决方案的开发体系。通过感官风味分析技术，针对功能性糖醇的多维度特征风味设计多元复配解决方案，同时设计风味剖面分析测试及消费者偏好评价测试对产品进行优化，从而在改善食品健康属性的同时满足消费者感官风味需求，提高产品整体感官品质，使代糖产品更契合市场需求。