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理化性质
木糖为白色结晶体或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7倍；熔点为147～152℃，有变旋现象；易溶于水，20℃时，100g水
中可溶解木糖117g；在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
特性
木糖末端碳原子有醛基，可以还原；和稀无机酸加热，可以脱水生成糠醛；与氨基酸混合加热过程中容易产生美拉德反应。
不被消化吸收，不提供热量，耐受性较好。
一般不被微生物利用，但具有增强肠道双歧杆菌等功能。
甜度、风味均和葡萄糖类似，能改善甜食的风味和口感，抑制异味。
产品应用
主要用作生产木糖醇，也可作为油脂剂、酱色原料、各种香味原料、整肠剂、低吸湿性原料等。
广泛应用食品加工、宠物饲料以及制药工业。
包装规格
25kg/袋
贮存条件
密封贮存在干燥通风仓库内。