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理化性质
山梨糖醇是一种白色结晶粉末或无色糖浆状液体，易溶于水，微溶于乙醇和乙酸，难溶于溶剂。无臭，有清凉的甜味，甜度为蔗糖的0.5～0.7 倍，热值与蔗糖相近。
特性
山梨糖醇具有多元醇的性质，可以被氧化、脂化、脱水，耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。
产品应用
用于糖果、饼干、糕点、面包、巧克力等食品加工行业。
用于牙膏、化妆品等日化行业。
用于医药行业生产维生素C。
用于水产品加工、化工、饲料、纺织等行业。
包装规格
晶体山梨糖醇：25kg/袋、800-1000kg/袋。
液体山梨糖醇：60L/桶、200L/桶。
贮存条件
本品易吸潮，应密封贮存在相对湿度不大于60%的干燥通风仓库内。